Thực đơn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Có rất nhiều câu hỏi gửi về Viện Quân Y hỏi: thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu nên có những lưu ý đặc biệt gì để kiểm soát được bệnh, giảm nguy cơ tử vong ở người tiểu đường? Sau đây chúng tôi trích dẫn một số thực đơn rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường như sau:

1. Chế độ kiểm soát cho người tiểu đường mỡ máu

Theo con số thống kê, 65% người tiểu đường tử vong do bệnh tim mạch. Rối loạn mỡ máu ở người tiểu đường là nguyên nhân làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh mạch vành và bệnh đột quỵ gấp 2 – 4 lần người thường. Do đó, người tiểu đường cần có chế độ kiểm soát hợp lý để giữ mức mỡ máu thấp hơn bình thường và thậm chí thấp hơn nữa khi người tiểu đường có biến chứng tim mạch.

Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu phải có những yếu tố cần thiết để giảm cholesterol, cân bằng chất béo, quan trọng là khẩu phần ăn ít hơn, bỏ thuốc lá và vận động hợp lý.

Thực đơn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

update

HÀNG NGHÌN NGƯỜI vẫn sử dụng Thanh đường GAMOSA hàng ngày để ổn định đường hàng ngày và phòng ngưà biến chứng tiểu đường. 

456 Bình luận

Chế độ ăn giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

Cần kiểm soát chế độ ăn, ăn ít, giảm năng lượng khẩu phần ăn.

Kiểm soát cân nặng cơ thể trong khoảng BMI từ 18,5 đến 23. Chỉ số khối cơ thể BMI được xác định bằng cân nặng (tính bằng kg) chia cho chiều cao bình phương (tính bằng m). 

Giảm cholesterol

Cholesterol là chất cấu tạo nên màng tế bào thần kinh và não, tham gia vào quá trình tổng hợp acid mật và một số nội tiết tố giới tính, cholesterol có thể tổng hợp nội sinh, không cần nguồn ngoại sinh. Khi lượng cholesterol cung cấp dư thừa cho cơ thể sẽ gây bệnh tim mạch.

Thực phẩm giàu cholesterol đều không được khuyến khích ăn mỗi ngày, chế độ ăn nên dưới mức 300mg. Và thiết lập thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu nên hạn chế thực phẩm loại này. Các loại giàu cholesterol như óc heo, thịt mỡ, da, phủ tạng động vật như lợn, bò, gia cầm, trừ cá,..

Thực đơn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Hạn chế ăn các món ăn chế biến từ óc heo, chứa nhiều cholesterol có hại cho sức khỏe (ảnh: Internet)

Hàm lượng cholesterol ở một số thực phẩm

Thực phẩmLượng
Óc heo100 gram
Gan100 gram
Cật heo100 gram
Trứng1 quả
Tim100 gram
Thịt bò, heo100 gram
Thịt gà100 gram
Sữa tươi nguyên kem200ml

Những loại thực phẩm giúp giảm cholesterol như: các loại trái cây cam, quýt, bưởi, táo, các loại đậu và rau củ quả, đặc biệt các loại rau có độ nhờn cao như rau mồng tơi, đậu bắp,…

Cung cấp chất béo hợp lý

Người tiểu đường mỡ máu nên biết thiết lập khẩu phần ăn trong đó tổng năng lượng chất béo chiếm dưới 30%. Cân đối dưới 10% acid béo bão hóa, acid béo không bão hòa một nối đôi chiếm 10 – 15%, acid béo không bão hòa nhiều nối đôi dưới 10%, nên hạn chế các chất béo dạng trans.

–  Acid béo bão hòa: là loại chất béo có hại cho sức khỏe, có thể làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Loại acid béo này có nhiều trong mỡ động vật, thịt động vật (trừ cá), trái bơ, dầu dừa, sữa nguyên kem, các loại bánh nướng,…

Acid béo bão hòa ở một số loại thực phẩm:

Thực phẩm% acid béo bão hòa
Dầu dừa80 %
Dầu cọ49 %
46 %
Gia cầm30 %
Thịt bò thịt heo45 %
Dầu đậu nành14 %
Dầu olive11 %
Dầu Canola6 %
Cá các loại2 %
Đậu hạt4 – 13 %

– Acid béo không bão hòa nhiều nối đôi: Loại acid béo này giúp giảm cholesterol toàn phần có hại sức khỏe. Bao gồm loại acid béo omega 3 và omega 6. Có nhiều trong dầu thực vật (dầu nành, các loại đậu hạt, margarine), trong các loại cá như cá hồi, cá thu,…

Thực đơn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Cá hồi là loại thực phẩm giúp làm giảm cholesterol (ảnh: Internet)

– Acid béo không bão hòa một nối đôi: Acid béo không bão hòa một nối đôi cũng là loại giảm cholesterol xấu (LDL) mà không làm giảm cholesterol tốt (HDL). thực phẩm có nhiều trong dầu hạt cải, dầu olive, các loại đậu hạt,…

– Chất béo dạng trans: là loại chất béo sinh ra trong quá trình chuyển dầu thực vật thành chất béo dạng đặc dùng trong sản phẩm công nghiệp, tác dụng giúp kéo dài hạn sử dụng của thực phẩm. Nếu dùng nhiều loại chất béo này sẽ làm tăng cholesterol xấu và giảm cholesterol tốt. Khi sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, sẽ làm tăng loại chất béo này, rất có hại cho sức khỏe. Chất béo dạng trans thường được niêm yết trên bao bì thực phẩm.

Thực đơn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Không nên dùng dầu, mỡ chiên đi chiên lại nhiều lần (ảnh: Internet)

Giảm Triglyceride giúp ổn định lượng đường trong máu

– Ăn thực phẩm hạn chế tăng đường huyết sau khi ăn: Trong thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu nên sử dụng một vài loại thực phẩm chứa loại chất bột đường phức hợp như gạo giã dối, gạo lứt, khoai củ. Những loại thực phẩm này sẽ hạn chế gây tăng đường huyết nhanh sau khi ăn, lớp vỏ chứa nhiều vitamin và là loại thực phẩm có nhiều chất xơ có lợi cho sức khỏe.

– Nên hạn chế sử dụng tối đa các loại đường đơn: đường mật, mía, các loại đồ ngọt, bánh kẹo, nước ngọt có ga, mứt quả khô,…

Thực đơn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Người tiểu đường mỡ máu nên hạn chế ăn các loại đồ ngọt (ảnh: Internet)

Ăn uống hợp lý theo thực đơn kết hợp vận động giúp giảm mỡ máu

Nên dành thời gian 30 – 60 phút mỗi ngày để tập thể dục. Tập vào sáng sớm hoặc lúc bụng. Tập các loại hình có cường độ trung bình trở lên như đạp xe, bơi lội, cầu lông,…

Thực đơn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Vận động tốt cho sức khỏe (ảnh: Internet)

2. Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu

Dưới đây là một số loại thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu gợi ý theo từ Trung tâm dinh dưỡng thành phố Hồ Chí Minh.

Thực đơn cung cấpCung cấp 1.120 Kcal/ngày/ngườiCung cấp 1.400 Kcal/ngày/ngườiCung cấp 1.600 Kcal/ngày/người
SángBún mọc – 1 tô vừa1 bánh mì trứngBún riêu – 1 tô vừa
Giữa trưa200g đu đủ chín4 múi bưởi 
Trưa¾ chén cơm

 

3 viên chả cá kho viên

1 chén canh bắp cải thịt heo

130g su su luộc

1 chén cơm

 

50g thịt gà kho gừng

1 chén canh bí đao

200g rau lang luộc

1 chén cơm

 

½ khúc cá thu sốt cà

1 chén canh cải xanh nấu lá thác lác

200g bí xanh luộc

½ quả ổi

Xế trưa150g lê170g thanh long½ trái thanh long nhỏ
Chiều¾ chén cơm

 

4 con cá kèo kho rau dăm

½ chén canh cải xoong thịt heo

170g đậu bắp luộc

1 chén cơm

 

½ miếng đậu hũ thịt sốt cà

1 chén canh rau dền nấu tôm tươi

1 chén cơm

 

11 con tép kho

170g canh mồng tơi nấu tôm

150g bông cải

½ quả ổi

Tối124ml (27g) sữa dành cho người bị tiểu đường147ml (32g) sữa dành cho người bị tiểu đường166ml (36g) sữa dành cho người tiểu đường

Chú ý: Khi áp dụng các loại thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu, người tiểu đường cần thực hiện một cách nghiêm túc và đều đặn. Nên tránh những loại đồ ăn có tác động xấu đến bệnh, ghi nhớ những đồ nên ăn và nên kiêng. Ngoài ra, nên đến các cơ sở y tế để khám bệnh định kỳ.

Thực đơn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Người bệnh tiểu đường nên đi khám định kỳ (ảnh: Internet)

Việc phải chú ý ăn uống đến từng chi tiết là khá khó khăn với nhiều người, vì vậy nếu muốn kiểm soát bệnh thì không còn cách nào khác là phải lên thực đơn hàng ngày cho mình. Thực đơn cho người tiểu đường mỡ máu giúp kiểm soát bệnh, ngăn chặn sự chuyển biến của những biến chứng và phòng tránh trường hợp xấu đột ngột xảy ra đối với người tiểu đường. Mong rằng những gợi ý trên sẽ giúp phần nào trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường.

update

HÀNG NGHÌN NGƯỜI vẫn sử dụng Thanh đường GAMOSA hàng ngày để ổn định đường hàng ngày và phòng ngưà biến chứng tiểu đường. 

456 Bình luận